Por 2º año la Casa del cafe se proclama campeona en el concurso de baristas el año pasado la barista Cristina Martinez de la Casa del cafe se proclamo campeona de Asturias y  este año la barista Sarahy Trapaga se proclamo campeona siendo el 2º puesto para Maria Noel ( Maru) van las felicitaciones de parte del equipo de Abierto al mundo

SARAHY TRÁPAGA DÍAZ, GANADORA DEL II CAMPEONATO DE BARISTAS DE ASTURIAS

  Ganadora del concurso de baristas del año 2009

La barista Sarahy Trápaga Díaz del establecimiento gijonés La Casa del Café se alzó el pasado 29 de octubre con el primer puesto en el II Campeonato de Baristas de Asturias, compartiendo su triunfo con su compañera de profesión y trabajo María Noel Carambula, segunda clasificada en el evento. La joven representará a la región en el Campeonato Nacional que tendrá lugar el próximo noviembre en la capital española.

El torneo, organizado por el Forum Cultural del Café, eligió en esta ocasión el centro comercial ovetense Los Prados para congregar a los mejores profesionales del café quienes, con habilidad, conocimiento y pasión por su trabajo, demostraron su destreza y arte en la preparación de bebidas basadas en el expreso. La decisión final fue adoptada por un jurado experto y acreditado que evaluó la actuación de cada finalista de acuerdo con los estándares del WBC- World Baristas Championship: sabor, aroma y presentación de las bebidas, habilidades técnicas de los diferentes participantes, así como organización de las tareas a desempeñar.

La entidad Cafés Oquendo ha colaborado en la organización de este campeonato con el objetivo de impulsar y respaldar el crecimiento y reconocimiento de la figura del Barista como profesional de prestigio dentro del sector hostelero. Asimismo, dicha iniciativa entra dentro del marco de acciones de la compañía que fomentan el descubrimiento y consumo de un bebida de calidad en Asturias preparado por expertos en el arte del café.

II Campeonato de Baristas del Principado de Asturias

El campeonato de baristas surge por el interés de muchas empresas cafeteras y diferentes organizaciones nacionales e internacionales por fomentar la cultura del café y potenciar la figura del barista como persona encargada de la gestión de la barra de un establecimiento hostelero, en todo lo referente al café, leche y los combinados.
En España cuentan con una tradición de unos 10 años, si bien es cierto que ha sido en los últimos años cuando se está potenciando más. En Asturias, esta será la segunda edición del campeonato de Baristas.

El campeón participará en el campeonato nacional de Baristas, aún por confirmar lugar y fecha.
El lugar de la final será El Centro Comercial Los Prados.
La final contará con 6 participantes.
La competición será valorada por jueces validados por el Forum del café, existiendo un juez líder, y 4 jueces técnicos y sensoriales.
El participante debe preparar en 16 minutos las siguientes bebidas:

• 4 espressos
• 2 capuchinos
• 2 combinados sin alcohol (que lleven café)
• 2 combinados con alcohol (que lleven café)

El jurado valorará diferentes aspectos:

• Presentación y puesta en escena.
• Limpieza y metodología.
• Presentación de las bebidas.
• Sabor, aroma, taza final.
• Se valorará como extra la destreza en el latte art (dibujos con la crema de leche)
• Creatividad en los combinados.

El campeonato se celebrará en el Centro Comercial Los Prados, en la planta baja.
Tendrá lugar el jueves 29 de Octubre. Comenzará a las 16:30, y se estima su finalización a las 19:30-20h.
Durante el campeonato, que contará con un presentador, se realizarán las siguientes actividades:

• Proyección de videos relacionados con el barista y el café.
• Sorteo de regalo para asistentes.
• Demostración de latte art (por confirmar).